Barbuzzo, Philadelphia
Die Küchenchefs Marcie Turney und Valerie Safran, die für ihre phantastischen Restaurants bekannt sind, die sich in Philadelphia einen Namen machen , haben es schon wieder geschafft. Best by beschrieben The Posh Bewertung als Ort für „s Avory, urban Speise“ bietet Barbuzzo kreative mediterran inspirierte Gerichte mit den Aromen von Italien, Portugal, Spanien und Frankreich.
Das Restaurant selbst ist ein einladender Raum, nicht groß, sondern umfasst eine Bar, Wandregal Cubbies mit Glaskrügen voller bunter Kräuter und getrocknetes Gemüse und Sitzgelegenheiten im Freien in einer komfortablen 13. Straße. Tische für zwei sind perfekt für ein intimes Gespräch – komplett mit angezündeten Kerzen für ein romantisches Ambiente.
Barbuzzo ist ein Spiel auf einem toskanischen Wort für "vollen Bauch"
Die Getränkekarte von Barbuzzo ist faszinierend und bietet eine Auswahl an köstlichen und stimulierenden Getränken. Ich entschied mich für die Gurke Margarita, [Gurke, Tequila und Haus Margarita Saft Mischung]. Der Saft war spritzig und kam mit einer rohen Gurkenscheibe auf dem Glas – ein klassisch aussehendes Getränk mit großem Geschmack. Der kleine italienische Redhead von Barbuzzo klingt auch köstlich [Wodka, Aperol, hausgemachte Limonade].
Die Wahl einer Vorspeise in Barbuzzo war eine ziemliche Herausforderung, da es viele leckere Optionen gibt. Wir beschlossen, leicht und frisch zu bleiben, also probierten wir das Gemüse-Brett, das uns eine Auswahl an Gemüse direkt vom Bauernmarkt bot [Anmerkung: dieses Gericht wechselt jeden Tag mit verschiedenen vegetarischen Gerichten]. Unser Gericht bestand aus einer Mischung aus köstlichen Kartoffeln und Knoblauch, gebratenen Auberginen mit karamellisierten Zwiebeln und Parmesan über einer würzigen Tomatenpaste, Knoblauch-Spargel-Parmesan-Bruschetta und knusprigen Erbsen, die mit zerdrückten Mandeln serviert wurden.
Für den Hauptgang haben wir uns die Asparago Pizza, nur eine der vielen leckeren Pizza Optionen. Der Asparago wurde mit rasiertem Spargel, Barbuzzo Pancetta, geheimer weißer Soße, Fior Di Latte, Trüffel und einem Bauernhofei gemacht. Es war nicht Ihre gewöhnliche Pizza, aber sicherlich der Geschmack des Verlangens, wenn Sie ein Ei-Liebhaber (speziell pochierte Eier) sind. Es schmeckte genauso lecker wie es aussieht.
Wir haben uns nicht in Dessert, obwohl Barbuzzo Salted Caramel Budino ist sehr zu empfehlen. Wir haben gehört, es ist Buttertoffee Pudding + Schokoladenkruste + gesalzener Karamell – was für ein sättigendes Gericht für Ihre Naschkatzen!
Das Restaurant bietet viele Bier / Wein Dinner-Pairing-Veranstaltungen – eine weitere Möglichkeit, sich mit den Speisen und Spirituosen vertraut zu machen. Es ist ein großartiger Ort, um Freunde zu treffen oder einfach etwas Neues auszuprobieren.
Nach einer köstlichen Nacht in dieser urigen Küche und Bar, würde ich sagen, dass die Fülle an frischen Zutaten und leckeren Cocktails mich mit einem ziemlich "Barbuzzo" zurückließ.
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