Obwohl viele Leute nach Boston kommen , um ein großartiges Steak oder ein gutes italienisches Essen zu genießen, gibt es eine Reihe von Speisen, die wirklich mit Boston verbunden sind, entweder weil sie hier erfunden wurden oder weil sie eine so wichtige Rolle in Bostons kulinarischer Szene spielen.
Was könnte Bostoner sein als Boston Cream Pie? Nicht viel. Immerhin ist es das offizielle Dessert des Commonwealth of Massachusetts! Es wurde von dem französischen Küchenchef M. Sanzian im Bostoner Parker House Hotel kurz nach seiner Eröffnung im Jahr 1855 kreiert. Von besonderer Bedeutung war, dass Boston Cream Pie das erste Mal war, dass Schokolade als Zutat in einem Rezept verwendet wurde. Der richtige Ort also, um das Richtige zu finden, ist das Parker's Restaurant im Omni Parker House Hotel ( 60 School Street ). Und während Sie dort sind, können Sie auch eine andere einzigartige Boston-Genuss genießen: Parker House Rolls. Diese butterartigen ovalen Rollen mit einer Falte durch das Zentrum wurden hier 1867 erfunden.
Und was könnte besser mit Parker House Rolls als New England Clam Chowder gehen? Bitte verwechseln Sie unsere Version nicht mit Manhattan Clam Chowder, der Tomaten hinzufügt. Vergiss den Gedanken! Wie für welches Restaurant hat das beste Chowder, darüber streiten wir uns ständig. In der Tat, jeden Sommer haben wir einen Wettbewerb, Chowderfest, um festzustellen, wer der Top-Hersteller ist. Ist das erledigt? Nicht wirklich, aber ich kann Ihnen sagen, dass der letztjährige Gewinner Ned Devines Irish Pub in Quincy Market war (Teil des Faneuil Hall Marketplace).
Offiziell ist Scrod ein Kabeljaufilet, das normalerweise mit einer Schicht von Brotkrumen auf der Oberseite und einer leichten Buttersoße gebacken wird. Häufig finden Sie das Wort buchstabiert "schrod", das die Definition von einem jungen Kabeljau zu einem jungen Schellfisch ändert, obwohl diese Unterscheidung häufig auf einem nicht-Bostoner Chef verloren ist. (Für uns Puristen bedeutet es alles!) Sie finden Scrod auf der Speisekarte in vielen Restaurants in Boston, aber das Quintessenz Fischrestaurant ist Legal Sea Foods . Legal Sea Foods hat verschiedene Standorte in der ganzen Stadt verteilt, obwohl mein Favorit ist am Wasser in 255 State Street.
Und schließlich, Boston Baked Beans. Ich werde die ganze Zeit gefragt: "Warum gebackene Bohnen?" Die Antwort ist, dass Boston im frühen 19. Jahrhundert die größte Hafenstadt Amerikas war. Ein großer Teil dieses Handels war mit der Karibik, wo wir Rohrzuckerrohr und schließlich Melasse Pflanzen bekamen (wir können in einem anderen Artikel über die Melasse-Flut sprechen). Die nordamerikanische Bohne und Melasse wurde eine natürliche Ehe und daher die Boston Baked Bean. Einer der letzten Plätze, die noch echte Boston Baked Beans servieren, ist der Durgin-Park in Quincy Market (Teil des Faneuil Hall Marketplace).
– Alan Maltzman von BostonCityWalks.com
PR: warte …
Ich: warte …
LD: warte …
Rang: warte …
Verkehr: Warte …
Preis: warte …
C: warte …
All products are independently selected by our writers and editors. If you buy something through our links, Oyster may earn an affiliate commission.